Dutch Mustard Soup / オランダ風マスタードスープ

東京もだいぶ寒くなってきましたね～。そんなときに食べたくなるのが・・・・オランダのフローニンゲン州の名物料理でもあるマスタードスープ。本当にマスタードが主役のスープなのです。酸味が効いたお料理が好きな方にはオススメです。結構とろみがあるので、お腹もいっぱいになりますし、体もあったまりますよ♪

Tokyo is getting colder.... It is still not as cold as November in Amsterdam or Boston, but it is getting cold. And that makes me crave for Dutch Mustard Soup from time to time. If you like sour taste, or if you are a big fan of mustard, then this soup is for you! It is quite thick in texture, so it also fills you up and makes you warm!

メイソンジャーでサラダ♪

最近、日本でも広まりつつある「メイソンジャー」。７月に行ったバンクーバーでは、おしゃれなお店といえばドリンクやデザートがメイソンジャーで出てきました。

お弁当用のサラダを持っていくのにも、またサラダを数日分作り置きしておくのにも最適な優れものなのです。3〜5日は野菜がしゃきしゃきに保たれる、画期的な入れ物なのです！見た目も可愛いし♪

ただ、メイソンジャーにサラダを詰め込む時、順番がとても大切なので、それを今回はご紹介。

Canada Trip / カナダ旅行

I visited Vancouver, Kamloops, and Tofino for 2 weeks. I had been to Canada a couple of times before, but this was the first time visiting there after I began food styling.
カナダのバンクーバー、カムループス、トフィーノに計2週間行ってきました。カナダには以前も2度行ったことがありましたが、フードスタイリストとして活動し始めてから訪れたのは今回が初めて。今までとは違った視点で食に関して触れることができました。

Katsuo Butter Soy Sauce Rice

今回は、お料理したものではなく、シンプルに。たまーに食べたくなるのが、鰹節バター醤油ご飯！なんだかホッとしませんか？

 We Japanese typically do not pour soy sauce over steamed rice but there are some exceptions! This is one of them. Bonito flake, a bit of butter and soy sauce over rice, and mix it well. 

Konatsu

One of my favorite fruits is Konatsu. It means "small summer", which I think is a perfect name for such a pretty yellow fruit that is only available in early summer (May/June).

Pork Tatsuta

My mom was visiting me from abroad for 3 weeks. I moved out of my parents home when I was 18 to go to college, so since then, I do not get to eat her food as often as I would like to.

During her stay, I managed to get her to make my one of my favorites!! It is Pork Tatsuta. "Tatsuta" is typically a fried dish, with corn starch as the batter.  The coating is quite thin, so the dish does not feel very oily or heavy.

ディルとミントのヨーグルトポテトサラダ

自分の中の日本のポテトサラダと言えば、ポテトが潰してあり、薄切りキュウリ、玉ねぎ、人参、マヨネーズで和えたもの。それはそれで「懐かしい味」「日本の家庭の味」ということで大好きなのですが、時折、アメリカでよく食べたポテトサラダも恋しくなります。

アメリカのポテトサラダと言えば・・・日本のポテトサラダと似たバージョンはあるのですが、ポテトを潰さない、ゴロゴロしたバージョンもあります。皮もむいてないものが通常です。味付けも薄めで、本来のじゃがいもの味を楽しむ感じです。

ミートボール入り オランダの野菜スープ

6歳から18歳まで過ごしたオランダ。そのオランダのどこに行ってもあるスープが、今回ご紹介するGroentesoepです。Groente(フルンテ)は野菜、Soepはスープ、つまりは「野菜スープ」です。

野菜スープと言うものの、ミートボールが入っているのが典型的です。カフェやドライブインから、きちんとしたレストランにもあり、缶詰やインスタントでもあります。オランダ人なら誰もが知っている、庶民的でほっとする味でしょうか。

Pan-seared Bonito with Lemon Soy Balsamic Sauce

Bonito is so deeply intertwined with the Japanese food culture and history. Bonito is the main key ingredients for making wonderful "dashi" used in many of Japanese recipes.  Bonito is also popular to eat as "Tataki"(seared) , especially in May-June, Sep-Oct.

Here is one of my favorite recipe for seared Bonito. Whenever I make this, my friends just cannot have enough of it!

餃子の皮で簡単おつまみタコス

今回は餃子の皮でできる、簡単おつまみタコスをご紹介。

皮はパリッと。お肉はピリッと。ビールやワインが進む大人のおつまみ。

Tomatoes

Shot tomatoes all day, just for fun. They are such colorful and photogenic veggies!

トマトをひたすら撮影して研究した一日。

Vegetables wrapped in beef with soy marmalade ginger sauce

Another quick, easy and yummy recipe!

Here I used green beans, enoki mushrooms, and garlic stems, but you can also use other vegetables like asparagus, zucchini, etc, as long as they are easy to be wrapped in thinly sliced beef and do not get watery when they are cooked.

タブレ風 爽やかそうめんサラダ

ミントとパセリをふんだんに使ったタブレ。特に夏は大好きな一品です。

本来はクスクスを使いますが、ここではそうめんを使って、どこのご家庭でも作りやすいようにアレンジしたものをご紹介。

Tofu and Broccoli Salad

Hi.

I luuuuuv tofu. Actually, I love all soy bean products. Miso, Soy sauce, Natto (fermented soy beans), Edamame, Soy milk.....

Tofu can be eaten in so many different ways, it is wonderful. Today, I introduce "Tofu and Broccoli Salad".

Scallop sashimi with warm leek topping

Hi.

Here is a recipe for scallop sashimi with warm leek topping. Ingredients are so simple (if you can get sashimi quality scallops), and so incredibly fast to make!

Introduction / はじめまして

My name is Kumi. I was born in Tokyo, raised in Amsterdam( the Netherlands). I was there til I was 18, then moved to Boston to attend college there. After college, I moved back to Tokyo, and worked as a graphic designer, art director, and digital marketing strategist for many years. But more and more, my passion for food styling and food over all grew stronger and stronger, and here I am.

Coming soon!

Hi. I am currently setting up this blog and more.

I will be posting easy-to-make, Japanese-influenced healthy recipes in this blog, as well as photos of the featured food stylized by me.

I look forward to launching the blog very soon and meet you all here!

Kumi