ディルとミントのヨーグルトポテトサラダ

自分の中の日本のポテトサラダと言えば、ポテトが潰してあり、薄切りキュウリ、玉ねぎ、人参、マヨネーズで和えたもの。それはそれで「懐かしい味」「日本の家庭の味」ということで大好きなのですが、時折、アメリカでよく食べたポテトサラダも恋しくなります。

アメリカのポテトサラダと言えば・・・日本のポテトサラダと似たバージョンはあるのですが、ポテトを潰さない、ゴロゴロしたバージョンもあります。皮もむいてないものが通常です。味付けも薄めで、本来のじゃがいもの味を楽しむ感じです。

ミートボール入り オランダの野菜スープ

6歳から18歳まで過ごしたオランダ。そのオランダのどこに行ってもあるスープが、今回ご紹介するGroentesoepです。Groente(フルンテ)は野菜、Soepはスープ、つまりは「野菜スープ」です。

野菜スープと言うものの、ミートボールが入っているのが典型的です。カフェやドライブインから、きちんとしたレストランにもあり、缶詰やインスタントでもあります。オランダ人なら誰もが知っている、庶民的でほっとする味でしょうか。

Pan-seared Bonito with Lemon Soy Balsamic Sauce

Bonito is so deeply intertwined with the Japanese food culture and history. Bonito is the main key ingredients for making wonderful "dashi" used in many of Japanese recipes.  Bonito is also popular to eat as "Tataki"(seared) , especially in May-June, Sep-Oct.

Here is one of my favorite recipe for seared Bonito. Whenever I make this, my friends just cannot have enough of it!

餃子の皮で簡単おつまみタコス

今回は餃子の皮でできる、簡単おつまみタコスをご紹介。

皮はパリッと。お肉はピリッと。ビールやワインが進む大人のおつまみ。

Tomatoes

Shot tomatoes all day, just for fun. They are such colorful and photogenic veggies!

トマトをひたすら撮影して研究した一日。

Vegetables wrapped in beef with soy marmalade ginger sauce

Another quick, easy and yummy recipe!

Here I used green beans, enoki mushrooms, and garlic stems, but you can also use other vegetables like asparagus, zucchini, etc, as long as they are easy to be wrapped in thinly sliced beef and do not get watery when they are cooked.

タブレ風 爽やかそうめんサラダ

ミントとパセリをふんだんに使ったタブレ。特に夏は大好きな一品です。

本来はクスクスを使いますが、ここではそうめんを使って、どこのご家庭でも作りやすいようにアレンジしたものをご紹介。